Organik Sirke Nedir?

Elma, üzüm, alıç gibi şeker ve asit oranı yüksek taze ya da kurutulmuş meyvelerin fermantasyon (mayalanma) gibi işlemlerden geçmesiyle üretilen gıda maddesine sirke denir. Yararlı bakteri ve mikroorganizma içeren, üretim sürecinde organik meyveler kullanılan, doğal süreçlerle mayalanan sirkeye ise organik sirke diyoruz. Sirkenin faydalarından yararlanmak ve diğer gıda ürünleriyle birlikte güvenli bir şekilde tüketebilmek için doğal ve organik sirkeyi tercih etmeliyiz.

Organik sirke aynı zamanda doğal sirke anlamı taşımaktadır. Organik ürünlerle ilgili daha önce açıkladığımız ve açıklığa kavuşturduğumuz konu olan her doğal ürün organik değildir ama her organik ürün doğaldır kavramı doğal sirke içinde geçerlidir. Organik metodlarla üretilmiş ve filtre edilmemiş sirke bulanık bir görünüme sahiptir. Bu görünümün sebebi sirke anası olarak bilinen ve içinde çeşitli enzimlerle, faydalı bakteriler içeren karışımın bulunmasıdır. Sirke anası dediğimiz madde sirkenin ham maddesi görevini gören ve olgunlaşmasını sağlayan mayasıdır. Suni sirke ile organik sirke arasındaki fark faydalı organizmaların varlığı ile ilgilidir. En fazla tercih edilen sirke çeşidi, elma sirkesidir. Elma sirkesinin renginin berrak ve açık olması hijyen amaçlı kullanımını kolaylaştırmaktadır.

Eğriçayır, Şahbaz Çaylı ve Naturelya markaları olarak organik tarım ile üretilmiş bal ve elmadan üretilen 3 çeşit organik sirkemiz mevcuttur. Ballı elma sirkesi, elma sirkesi ve bal sirkesi doğal süreçlerle üretilmiş organik sirke çeşitlerimizdendir.

Sirkenin Kullanım Alanları

Sirke yiyecek ve içeceklerin içine karıştırılan bir besin maddesi olarak bilinse de, temizlik malzemesi, gıda koruyucusu gibi yaygın kullanım alanları bulunan bir üründür.

1-)Sirke antiseptik ve dezenfektan görevi görmektedir. Sirkenin gıda koruyucu özelliği bulunmaktadır. Meyve ve sebzelerin yıkanması ve tarım ilaçlarından arındırılmasında sirkeden faydalanılmaktadır. Meyve, sebze ve yeşilliklerin sirkeli suda bekletilerek tüketilmesi tavsiye edilmektedir. 

2-)Elma sirkesi salata sosu yapımında, yemeklerde et ürünlerinin pişirilmesinde aroma ve lezzet vermesi açısından kullanılır.

3-)Ev temizliği sırasında temizlik suyuna karıştırılarak zemin temizliğinde sıklıkla tercih edilir. 

4-)Turşu, asma yaprağı gibi olgunlaşması için beklemesi gereken yiyecek ürünlerinin yapımında koruyucu olarak kullanılır.  

5-)Elma sirkesi saç ve saç derisine su ile seyredilerek uygulanabilir. (Herhangi bir rahatsızlık ve alerji durumunuz varsa bu yöntemi uygulamayınız.) 

Sirkenin Besin İçeriği  

Doğal yollarla elde edilmiş bir kaliteli ve organik bir sirkenin 100 gramında bulunan besin değerleri şu şekildedir. 100g sirke ortalama 22 kcal değerinde olup, karbonhidrat, şeker bileşenleri ile kalsiyum, demir, magnezyum, fosfor, potasyum, sodyum ve çinko mineralleri içermektedir. Sirkesinin büyük bir çoğunluğunu ise su oluşturmaktadır.

Eğriçayır Markası Olarak Ne Yapmak İstiyoruz? 

* Ürünlerimizi organik üretiyor, organik üretimin, organik tarımın yaygınlaşmasını istiyor ve destekliyoruz. Ürünlerimizin tamamını en iyi olması için aynı hassasiyette üretiyoruz. Her birini kendi türünde en iyisi yapmak için çok çalışıyoruz. 

* Yerel kültür ve değerlerimizin korunması gerektiğine inanıyor, hem bölgemizdeki hem de ülkemizde endemik bitkilerin, doğal floranın korunmasını istiyoruz. Bunun için çalışıyoruz.

* Bal ve arı ürünleri dışında kalan gıda ürünlerimizden bal sirkesi, elma sirkesi, keçiboynuzu özü, keçiboynuzu pekmezi, İsveç şurubu, organik kahvaltılıklarımızı ve bitkisel yağlarımızı üstün kalite standartlarında üretiyoruz. TurkGap organik sertifikası ile sürdürülebilir temiz gıdanın bir parçası olmak istiyoruz. Ürünlerimizin kalitesine güveniyor, sadece standart analizleri değil Tarım Bakanlığı ve bağımsız denetleme kuruluşlarının en detaylı analiz sonuçlarını sizlerle paylaşıyor, doğru bilgilenmenizi istiyoruz.

* Ürünlerimizin tüm dünyada tanınmasını ve “dünyada üretilen en iyi, en temiz ve organik gıda Türkiye’dedir, Eğriçayır’dadır.” denmesini istiyor, bunun için çalışıyoruz.