Krem Bal Hakkında Bilinmeyenler

Krem bal, yumuşak ve sürülebilir kalması için kontrollü bir şekilde kristalize edilmiş bal olarak tanımlanabilir. Çiçek balları kristalleşmeye daha yatkın olduğu için genellikle yapımında çiçek balları kullanılır. Daha tatlı bir tada ve açık, beyaza yakın bir renge, kremsi ve sürülebilir bir dokuya sahiptir.

Krem Bal Neden Akışkan Değildir?

Krem bal, yazının başlangıcında bahsettiğimiz üzere aslında balın kristal halidir. Kristalizasyon ise balda bulunan glikoz şekerinin zamanla doyma noktasına ulaşarak dibe çökmesidir. Salgı ballarına göre çiçek balları kristalleşmeye daha yatkındır. Kristalleşmenin hızı ise balın kimyasal özelliklerine bağlıdır. İçeriğinde doğal olarak bulunan glikoz, fruktoz oranına ve balın nem miktarı kristalleşmede önemli bir rol oynar. Bu değerlerde görülen değişiklikler, glikozun çökmesi gibi oluşumlar balın katılaşmasını sağlar. Krem bal bu sebeple akışkan bir görünüme sahip değildir. Daha yoğun kıvamlı bir üründür.
 

Krem Bal Katkı Maddesi İçerir Mi?

Bal doğal olarak donmaya başladığında küçük granüllerin oluşmaya başladığını görürsünüz.  Oluşan bu küçük granüllerinin yapısı belirlenmiş bir derecede soğuk bir ortamda fiziksel müdahale uygulanarak bozulur. Kristal granüllerin yapısı ne kadar küçük olursa balınız o kadar kristalleşecektir. Bu sebeple karıştırma işlemi oldukça önemlidir. Karıştırma işlemi sayesinde küçük bal kristallerinin oluşumunu teşvik eder ve büyük olanları bu sayede küçültebiliriz. Karıştırma işlemi balın kremsi kalmasını ve kolay dağılmasını sağlar. İşlem tamamlandığında bal, kremsi pürüzsüz bir dokuya ve daha katı bir kıvama sahip olacaktır. Yani aslında içeriğinde herhangi bir katkı maddesi, süt ilavesi veya başka bir yardımcı ajan bulunmaz. Tamamen %100 organik çiçek balından oluşur.

Krem Bal'ın Kokusu ve Lezzetinin Sırrı Nedir?

Krem balın üretiminde, ham haliyle depolanmış açık renkli kır çiçeği balları tercih edilir.  Rengi ve dokusundan kaynaklı sütle veya krema ile karıştırılmış bir ürün olarak düşünülebilir. Fakat sadece baldan oluşur. Krem balı tükettiğinizde ağzınızda hafif bir rayiha ve çiçeksi bir tat bırakacaktır.

Krem Bal Nasıl Kullanılır?

Krem bal sürülebilir bir yapıda olduğu için kahvaltıda krem peynir tüketir gibi simite veya ekmeğe sürülerek tüketilebildiği gibi doğrudan ahşap kaşık ile de yenilebilir.  Kızarmış sıcak ekmek üzerine sürüldüğüm de son derece lezzetlidir. Bal sevmeyen çocuklar bile ekmeğe sürülmüş krem balı rahatlıkla yiyebilir.

Krem Bal Diğer Arı Ürünleri İle Tüketilebilir Mi?

Bütün ballar gibi krem balı tek başına tüketebilirsiniz. Fakat diğer arı ürünleri olan polen, arı sütü, propolis  ile karıştırarak da tüketebilirsiniz. Kahvaltıda tereyağı, az tuzlu peynirler ile tüketilmesi oldukça tercih edilen bir üründür.  Aynı zamanda rengi kremaya benzediği için balı tüketmeyi sevmeyen çocuklarınızın, hem ham, hem organik olan Eğriçayır Krem Balımızı tüketmek için can atacağından emin olabilirsiniz.

Krem Bal Nasıl Yapılır?

Krem bal, bildiğiniz çiçek balından üretilir. Toros yaylalarında üretilmiş doğal ve organik çiçek ballarının içerisinde belli bir oranda önceden kristalleşmiş bal karıştırılıp çırpıldığında ve 10 derece sıcaklığın altında bekletildiğinde krem bal ortaya çıkar. Krem bal %100 çiçek balı olup krem bal üretimi için bala başka bir madde karıştırılmaz.

Afiyet olsun.