Karakovan Petek Balın Özellikleri

Eski usul üretim yapılan arı kovanlarına arıcılıkta karakovan denir. Günümüzde kasa sandık şeklinde kullanılan kovanlar ise fenni kovan olarak isimlendiriliyor. Yoksa kovan renginin kara renkte olması ile ilgili bir durum değildir. Nasıl eski çiftçilerin kullandığı sabana karasaban deniliyorsa eski yöntem arıcılıkta kullanılan kovanlara karakovan deniliyor. Literatürde sadece eski karakovan kovanlardan üretilmiş ballara önceleri karakovan denilsede artık güncel Gıda kodeksi Bal tebliğinde karakovan balının özellikleri çok açık şekilde yazıyor. Fenni kovanı, karakovanlardan ayıran en büyük özellik biz arıcılar fenni kovanları kolay şekilde açıp petekleri tek tek kontrol edebiliyoruz. Fenni kovanlar bize ana arı sağlığının kontrolü olsun petekte arı yavrularının hasta olup olmadığının kontrolü dahil pek çok anlamda kovanı yönetme fırsatı sunarken karakovan bir kapalı kutu gibi hiçbir şekilde arılar kontrol edilemez. Bazı karakovanlar açılsa bile petekler yerinden sökülemeyeceği için kontrol çok zordur. Kapalı kutu müdahale edilmeyen kovanlarda üretilen petek ballara karakovan balı deniliyor ancak günümüz de fenni kovanlarda da karakovan özelliği taşıyan petek ballar üretiliyor.

Karakovan balı farkı nedir?

Öncelikle karakovan balı petek baldır, karakovan balının süzmesi olmaz, eğer süzülmüşte o bal artık süzme baldır petek bal olmadığı gibi karakovan balı da değildir. Türk gıda kodeksi bal tebliğinde çok açık şekilde süzme karakovan balı olamayacağı belirtiliyor.

Karakovan Balı farkı ise normal petek balları temel petek içerir, karakovan balları temel petek içermez, tamanını arı yapar. Süzme bal üretmek için normal petek balları kullanılır, merkezindeki mum plaka süzülürken makinada kırılmasını engeller mukavemetini artırır. Karakovan ballarında bu mum plaka diğer adı ile temel petek olmadığı için makine da süzme sırasında çoğu zaman kırılıp makine nın zeminine düşerler. Karakovan balı doğrudan sofrada tüketmek için çok uygun bir baldır, içerisinde temel petek olmadığı için kolaylıkla ağızda çiğnenip yutulabilir.

Hakiki karakovan balı kaç lira?

Yüksek enflasyon sebebi ile sürekli fiyatlar değiştiği için direk bir fiyat vermek çok doğru olmaz ama süzme bala göre biraz daha pahalıdır. Süzme bal üretilen petekler bir sonraki sezon tekrar kullanıldığı için maliyet biraz daha düşmüş olur ancak karakovan petek balında arı peteği tamamen yeniden örer ve petek örmek için kullanılan mumu bal tüketerek üretir buda üretilen karakovan petek balın daha maliyetli olmasına sebep olur.

Karakovan balı neye yarar?

Karakovan petek balı kolayca doğrudan tüketilen bir bal olduğu için öncelikle çok lezettli bir baldır, lezzet düşkünler çok tercih eder. Karakovan balı aynı zamanda şifa niyetine de tüketilir. Tamını arıların yaptığı bir petek olduğu için sahtesini üretmek neredeyse imkansız olduğu için hakiki bal tüketmek ve bundan emin olmak isteyenlerin tercih ettiği bir baldır. Petek yapısındaki mum da tüketildiği için mumun mide ve bağırsak iç çeperine bir krem gibi geldiğini söyleyen uzmanlar vardır. Karakovan petek balı lezzeti ile olduğu kadarı ile yenilebilir bal mumu ile de bir mide dostu baldır.

Karakovan Balını Nasıl Tüketmeli?

Karakovan balı aç veya tok tüketilebilir, kahvaltıda veya diğer öğünlerde rahatlıkla tüketilebilir. Karakovan petek balları lokum gibi küçük parçalara bölünüp doğrudan tüketilebildiği gibi ekmek üzerine sürülerek te tüketilebilir. Bazı tüketiciler üzerine parça ceviz veya kaymak eklemektedir, dilerseniz siz de bu şekilde tüketebilirsiniz.

Karakovan Balı Nereden Alınır?

Karakovan Balı şarküteriler ve pek çok internet sitesinden sipariş verilerek satın alınabilir. Satın alınırken ürünün marka etiketinin olmasına ve organik ürün olmasına dikkat edilmelidir. Organik ürünlerde organik tarım logosu vardır ve çok daha sıkı denetimden geçtiği için hakiki karakovan balı olduğundan çok daha fazla emin olabilirsiniz. Pek çok şarküteride satılan etiketsiz karakovan ballarının kimin tarafından nerede üretildiği belli olmadığı gibi etiketi olmadığı için de her han gibi bir denetimden geçmeden satılmaktadır. Sadece etiketi olan karakovan balları denetime tabi olup, etiketli ürünlerin arasında da organik sertifikalı ve logolu ürünler çok daha sıkı bir denetimden geçmektedir. Tercihini etiketli ve organik ürün logolu karakovan ballarından yana kullanmanızı tavsiye ederiz.

Eğriçayır olarak hem kendi kovanlarımızdan hem de Kontrollü Arıcılık yaptığımız (KONAR) işletmeler ile ürettiğimiz organik sertifikalı karakovan ballarımız yıl boyu pek çok denetimden geçmektedir.