Karabiber Nedir? Nasıl Tüketilir?

31 Mart 2022 5.659 okunma

Karabiber, yüzyıllardır kullanılan ve sofraların vazgeçilmezi olan bir baharattır. Karabiberin birçok faydası bulunur. Bu yüzden de diyet listelerinin, yemek tariflerinin vazgeçilmezidir. Karabiber sadece faydalı bir lezzet veren bir baharat değil, aynı zamanda zengin bir mineral ve besin kaynağıdır.

Karabiberin baskın aroması, çorbalar ve yemekler için şüphesiz en sevilen tamamlayıcılardan biridir. Bu sebeple hemen herkesin evinde baş tacı olan karabiber, aynı zamanda doğal bir destekleyici gıda olarak da kullanılabilir. Güçlü antioksidan özelliğe sahip olan bu baharat, yalnızca lezzetiyle değil; içeriğindeki zenginlik ile de mutfakların ve sofraların aranan üyeleri arasında yer alır.

Türk mutfağının vazgeçilmezi olan karabiber aynı zamanda “baharatların kralı” olarak anılır. Tadıyla olduğu kadar kokusuyla da her yemekte kendisini belli eden karabiber, bu şöhreti hak etmek için sayısız neden sunar.

Karabiberin ne olduğundan nasıl kullandığına kadar merak ettiğiniz tüm soruların yanıtlarına tüm ayrıntılarıyla yazımızdan ulaşabilirsiniz.

Karabiber Nasıl Kullanılır?

Türk mutfağının en leziz tamamlayıcılarından biri olan karabiber hem yemeklerde hem de içeceklerde sıklıkla kullanılır. Karabiberin acımsı ve kendine has keskin tadı, Türk mutfağında “lezzet artırıcı” bir etki sağlar. Karabiber yemek ve içeceklerde genellikle öğütülmüş formda kullanılır. Et yemekleri gibi çeşitlerde ise tomurcukları ile pek çok işlem yapılabilir. Karabiber aynı zamanda tatlı içeceklerde de öğütülmüş formuyla az bir miktarda kullanılabilir.

Karabiber Nedir, Ne İşe Yarar?

Karabiber, doğrudan adını verdiği karabibergiller familyasına ait küçük taneli bir bitki türünü oluşturur. Aslında çiçekli bir bitki olan karabiberin, sofraya gelme aşamasında ilk olarak meyveleri toplanır. Başlangıçta yuvarlak bir şekilde ve yeşil/kırmızı renkte olan bu meyveler, baharata dönüştürülmek üzere önce kurutulur, ardından öğütülür. Fakat bitkiden karabiber adı verilen baharatın elde edilmesi için meyvelerinin mutlaka olgunlaşmadan önce toplanması ve kurutulması gerekir. Eğer meyveler, olgunlaştıktan sonra toplanırsa ve soyularak kurutulursa beyaz biber elde edilmiş olur.

Baharatların kralı olarak bilinen bu değerli besin, içerdiği antioksidanlar ve vitaminler sayesinde vücuttaki sistemlere çok yönlü olarak katkı sağlayabilir. Karabiber, bu özelliğinden dolayı özellikle de kış aylarında sıkça tüketilir. Karabiber bunun yanı sıra yemeklere kattığı lezzet ile de tüketimi en çok tercih edilen baharatlar arasında yer alır. Bu baharatın kendisine has tadı, Türk mutfağındaki yemeklerle son derece uyumlu bir ikili olur. Karabiberin kullanım sebepleri arasında kısaca, barındırdığı güçlü vitamin ve mineraller, lezzeti ve hatta kokusu bulunur.

Tane Karabiber Nerede Kullanılır?

Öğüterek toz halinde, omlet, menemen gibi kahvaltılık ürünlerde öğüterek lezzet katarak, yemeklerin iç harcını lezzetlendirmede, et yemeklerinde, sos hazırlamada kullanılabilir.

Yaygın olarak et yemeklerinde, özellikle tavuk çorbalarında ve pilav çeşitlerinde ayrıca hazırladığınız sosları lezzetlendirmek için kullanabilirsiniz. Öğüterek içeriğindeki faydalı vitaminlerin etkisinden daha çok verim alabilmek için bal, zerdeçal ve karabiber karışımlı çayı tüketebilirsiniz.

Karabiber ve Bal

Bal ve karabiber, eski çağlardan beri çeşitli içinde bulunan mineral, vitamin ve sahip olduğu özelliklerinden dolayı insanlar tarafından kullanılan besinlerdendir. Balın geçmişi 8000 yıl öncesine kadar dayanmaktadır.

Karabiber bal karışımı, tabii ki adı gibi iki malzemeden yapılmaz. Bu karışımı yapmak için su ve limona da ihtiyacınız vardır. Bu mucizevi karışımın içerisinde limon ekleyerek bu mükemmel bitkinin de faydalarından yararlanabilirsiniz.

Balı karabiberle kullanmanın en basit ve en etkili yollarından biri, onları sıcak suya ekleyerek tüketmektir. Bunun için gerekli malzemeler ve ölçüler aşağıdaki gibidir.

Malzemeler

4-5 tane taze çekilmiş karabiber
2 çay kaşığı organik Eğriçayır balı
1 bardak su

Suyu kaynatın. Taze çekilmiş karabiberleri üzerine ekleyin ve 5 dakika daha kaynatın. Suyu ocaktan alın biraz ılımasını bekleyin ve üzerine balı ekleyerek iyice karıştırın.

Sade su kullanmak yerine bir fincan yeşil veya siyah çayın içine de ekleyebilirsiniz.