Enginarın Faydaları Nelerdir?
Enginar (Cynarascolymus), Astracea familyasına dahilolan, çok yıllık ve Dünya’da çok yetiştirilen bir bitki türüdür. Bitkinin baş ve yapraklarından çeşitli şekillerde faydalanılmaktadır. Ülkemizde özellikle akdenizbölgesi ve iklimi bu bitkinin yetişmesi için çok uygundur ve yoğun olarak da İzmir, Bursa, Aydın, Antalya ve Adana illerinde üretimi yapılmaktadır.
Enginar eski Yunanlılar ve Romalılar dönemlerinden itibaren bilinen ve bu zamanlarda kral sofralarında sunulan bir sebzedir. Son yıllarda enginara olan ilgi daha da artmış ve beslenmede oldukça önemli bir yer edinmiştir.Uzmanlar tarafından en çok önerilen beslenme modellerinden biri olan Akdeniz diyetinde de enginarı sıkça görmek mümkündür.
Enginarın Besin Değeri
100 gram enginar 32 kkal enerji içermektedir. 100 gramında 99mg kalsiyum, 55mg magnezyum, 425mg potasyum, 65mg sodyum, 51mg fosfor ve bunlar ile birlikte A,B1,B2,B3,B6,C vitaminleri de mevcuttur. Lif oranı yüksektir.
Enginarınınyapısındaki temel fenolik maddeler sinnamik asit türevleri olan klorojenik asit, sinarin, 1,5-O-dikafeoilkinik asit ve 3,4-O-dikafeoilkinik asit, yapısındaki temel flavonoidler ise apigenin, lutelolin ve bunların glikosidleridir.
Enginarın Faydaları
Enginarın yapısı besin ögelerinden ve çeşitli fitokimyasallar zengin olduğu için vücutta da birçok alanda etkisi bulunmaktadır. Vücutta yağların sindiriminde görevli en önemli yapılar karaciğer ve safra kesesidir. Enginarözellikle yağ metabolizmasının normal fonksiyonuna ve normal seyrine devam edebilmesi için destek olur.
Lifli besinler tokluk sağlamada çok etkilidir. Enginar; kalorisi düşük, lif içeriği yüksek bir sebze olması sayesinde düzenli tüketimi ile kişinin fit olmasına ve mevcut ağırlığını korumasına fayda sağlar.
Enginar Tüketimi
Enginar, çiğ olarak veyapişmiş (buharda pişirme, haşlama, kızartma vs.) olarak, reçel yapımındave birçok farklı yemekte kullanılmaktadır. Özellikle Akdeniz mutfağında sıklıkla zeytinyağlı enginar ismi ile görürüz. Bu tüketim şekli ile de hem lezzetli hem de eklenen diğer sebzelerle birlikte daha zengin bir besleyiciliğe sahip olmuş olur.
Besinsel tüketiminin yanı sıra bu kadar zengin bir içeriğe sahip olan enginarı son zamanlarda gıda takviyelerinde de görmek mümkündür. Hem kendisi hem de atık olarak görülen ama antioksidan kapasitesi çok yüksek olan yaprakları, kökleri kullanılarak günlük beslenmeye ek olarak vücutta normal sindirim, emilim fonksiyonlarına destek olmaktadır.
Enginar İçeren Takviye Nereden Alınır?
Besin takviyesi kullanırken içeriğinde katkı,koruyucu,renklendirici,kimyasal kalıntısı vb şeyler bulunmaması en doğru ürünü seçmek konusunda önem arz etmektedir. Özellikle toprakta yetişen meyve, sebzelerden en verimli şekilde yararlanabilmek için üretim yapılan toprağın bu şartlara uygun olması gerekir. Organik üretim ile bunu sağlamak mümkündür.
Enginar özü içeren organik tarım ile üretilmiş, kaynağı belli, güvenilir bir takviye arıyorsanız “Eğriçayır Organik Propolis + Devedikeni Enginar Ampul” ürününe göz atabilirsiniz.
