En İyi Kestane Balı Nasıl Anlaşılır?
Günümüzde küresel iklim değişikliği sebebiyle doğal ürünler üretmek ve onları bulmak oldukça zor. Bu nedenle de tüketiciler için yüksek kalite ve besleyicilikte gıda ürünlerine ulaşabilmek ve tüketebilmek oldukça önemli bir konu haline gelmiş durumda. Yeterli ve dengeli beslenmenin yanı sıra vücudumuzu daha iyi korumak ve güçlendirmek için farklı gıda ve gıda takviyeleriyle de desteği sağlamak da gerekmektedir. Bal geleneksel olarak binlerce yıldır insan yaşamında var olan bir besin olmakta ve yüksek besleyici değeri, zengin içeriği ile gerekli desteği de ihtiyaç halinde vücuda sağlamaktadır.
Etkinliği ve içeriği nektar aldığı bitkiye göre değişen bal çeşitlerinden neredeyse hepimizin bildiği ve halsiz, güçsüz, yorgun hissettiğimizde elimizin ilk gittiği kestane balını daha detaylı incelememiz gerekir.
Kestane Balı Nedir?
Kestane balı, bal arılarının Fagaceace familyasının Castanea cinsine ait ağaçların çiçeklerinden nektar alması ile üretilmektedir. Bilinen 13 türü olan kestane ağacının Türkiye coğrafyasında doğal olarak yetişen çeşidi Castanea sativa Mill. dir.
Kestane balı hem fiziksel özelliği hem da besleyiciliği yönünden diğer ballardan ayrılmaktadır. Tat olarak keskin bir tada sahip olup genel olarak kahvaltılık değil vücuda destek olması açısından günlük 1-2 kaşık şeklinde tüketilir. Kıvamı diğer bal çeşitlerine göre daha yoğun, rengi ise koyu kahverengidir. Çiçek ballarına göre daha yavaş kristalleşir. Bunun temel sebebi ise yapısında doğal olarak bulunan früktoz oranının glukoz oranından daha yüksek olmasıdır.
Kaliteli Kestane Balı Nasıl Anlaşılır?
Diastaz enzimi balın yapısında bulunan doğal bir enzim olmakla birlikte diastaz seviyesi balın tazeliği, uzun süre beklemiş veya ısıtılmış olup olmadığı hakkında bilgi vermektedir. Diastaz seviyesinin yüksek olması balda bir kalite kriketi olarak değerlendirilebilir.
Prolin, arıların nektarı bala dönüştürmesi sırasında arı tarafından eklenen tek aminoasittir ve bal yapısındaki toplam aminoasitlerin % 50-85’ini oluşturmaktadır. Bala ısıl işlem uygulanması, uzun süre beklemesi gibi nedenlerle bu değerde de düşüş gözlenebilmekte dolayısıyla prolin değeri balda bir kalite kriketi olarak değerlendirilebilmektedir.
Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’ne (Tebliği No:2012/58) göre kestane balının diastaz sayısının 8’in üzerinde olması, prolin değerinin ise minimum 300 mg/kg olması gerekmektedir.
Kestane Balının Faydaları Nelerdir?
Öncelikle diğer tüm ballarda da olduğu gibi enerji değeri yüksek bir gıdadır. Bu sayede gün içinde tüketilmesi ile enerjinizin yükselmesine, daha zinde ve dinç hissetmenize fayda sağlar.
B ve C vitamini, mineraller ve özellikle de demir açısından oldukça zengin bir içeriğe sahiptir. Bu sayede güçsüz, yorgun olduğunuz dönemlerde, soğuk kış günlerinde ve mevsim geçişlerinde vücut direncini yükseltecek bir gıdadır.
Balın yapısından kaynaklı doğal bir anti bakteriyel olan bu gıda ürünü vücudu dış tehditlere ve mikroorganizmalara karşı savunacak güçlü bir destek olarak beslenmemizde önemli bir yere sahiptir.
Kestane Balı Nasıl Tüketilir?
Sabah güne başlarken veya akşam yatmadan önce 1 kaşık olarak, gün içinde çayınıza, bitki çaylarına ekleyerek, zerdeçal-zencefil-bal karışımı şeklinde veya farklı bir karışım halinde kullanabilirsiniz.
En İyi Kestane Balı Nereden Alınır?
Eğriçayır Organik Kestane Balı, kestane ağacının doğal olarak yetiştiği en değerli bölgelerden biri olan Artvin’de sözleşmeli arıcılarımız ile üretilmektedir. Organik sertifikalı bir ürün olup herhangi bir katkı, koruyucu, ilave şeker, kimyasal katıntısı vs içermemektedir. Her hasat döneminde yenilenen analizleri ürün sayfasının altında yayınlanmakta olup diastaz ve prolin değerleri Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’nde belirtilenlerin üstünde, çok iyi değerlere sahiptir.
Kaynağı belli, güvenilir ve en iyi kestane balını tüketmek istiyorsanız aşağıdaki linkten ürünü inceleyebilir, sipariş verebilirsiniz.
