Doğanın Mucizesi Zencefil Nedir? Nasıl Tüketilir?

Zencefil, Çin, Hindistan, Afrika, Karayipler ve diğer sıcak iklimlerde yetişen çiçekli bir tropikal bitkidir. Zencefil bitkisinin kökü, baharat ve tatlandırıcı olarak bilinir. Binlerce yıldır birçok kültürde geleneksel bir çare olmuştur.

Zencefil, dünyada en çok bilinen baharatlardan biridir ve ılıman iklime, yoğun yağışa ve bol güneş ışığına sahip hemen hemen her ülkede yetişir. 1547 gibi erken bir tarihte zencefil, Avrupa'ya ihraç edilmek üzere Jamaika'da yetiştiriliyordu. Bugün, dünyadaki zencefilin çoğu Hindistan'da yetiştirilmektedir, ancak en kaliteli kurutulmuş zencefil kökü Çin'den gelmektedir.

Zencefil taze yenebilir, kurutulabilir ve baharat olarak saklanabilir veya tabletler, kapsüller ve sıvı özler haline getirilebilir. Kökte, kozmetik endüstrisinde sabun ve güzellik ürünlerinde koku olarak kullanılan uçucu yağın yaklaşık yüzde 2'si vardır.

Kış aylarında zencefil tüketiminin bir hayli artması, pek çok kişiye bu bitkinin vücuda etkilerini merak ettirmektedir. Peki, bu kök bitkinin faydaları neler olabilir, nasıl tüketilir? Zencefil hakkında bu ve merak ettiğiniz pek çok sorunun yanıtı, sayfanın devamında sizi bekliyor.

Zencefil Nedir?

Zencefil, doğrudan kendi adını verdiği zencefilgiller ailesine mensup bir kök bitki çeşidini oluşturur. Asya kıtasının tropik ve yarı tropik iklime sahip bölgelerinde yetişen bu bitki, geçmiş yüzyıllardan beri farklı toplumlara ait geleneksel reçetelerde geniş bir yer tutar. Günümüzde zencefil, taze veya kurutulmuş olarak direkt beslenme amaçlı tüketilebildiği gibi çeşitli sektörlerde ham madde olarak da sıkça kullanılır.

Zencefil Nasıl Tüketilir?

Zencefil Türk mutfağında hem taze kökleri hem de toz baharat formuyla iki şekilde de kullanılır. Taze zencefil, acı bir tada sahip olduğundan genellikle tek başına çiğ tüketilmez. Bunun yerine rendelenerek veya dilimlenerek çay, günlük takviye edici karışım ya da yemek ve hamur işi çeşitleri gibi tarifler için farklı tatlarla bir araya getirilir. Toz zencefil ise tüketime hazır yiyecek ve içeceklere veya yemeklere doğrudan ilave edilebilir.

Zencefil kullanımı taze ve kurutulmuş toz formuna göre farklılık gösterir.

Taze Zencefil Tüketimi

• Rendeleyip suyun veya sütün içine ilave ederek tüketebilirsiniz.
• Rendeli veya dilimli olarak demleyebilir, zencefil çayı elde edebilirsiniz.
• Sütlü tatlılarda daha hafif bir lezzet elde etmek için kullanabilirsiniz.
• Tavuk, balık ve et yemeklerine pişme esnasında ilave edebilirsiniz.
• Yemek soslarına ekleyebilirsiniz.
• Rendeledikten sonra üzerine doğal bal ilave ederek günlük takviye edici karışımlar hazırlayabilirsiniz.

Toz Zencefil Tüketimi

Zencefilin Faydaları Nelerdir?

Zencefil, ev yapımı tariflerde genellikle yemeklere keskin ve ferah bir aroma kazandırmak amacıyla tercih edilir. Soğuk içeceklerde ferahlatıcı özelliği daha da ön plana çıkan bu bitki, belirgin aroması ve güçlü bileşenleri sayesinde sıcak içeceklerde de duyuları canlandırıcı bir özellik kazanır. Zencefilin hazır gıdalarda kullanımı da aynı şekilde kendine özgü güçlü aromasından faydalanmak adına olur. Zencefilden elde edilen uçucu yağlar ve özler ise ilaç, kozmetik ve aromaterapide hedeflenen sonuçların sağlanmasına katkı sağlar.

Zencefilli İçecek Tarifleri

Soğuk havalarda içinizi ısıtacak, bağışıklığınızı güçlendirecek bir tarif:

Malzemeler

• 2 dilim ananas (45 gr)
• 1 adet zencefil kökü (15 gr)
• 1 bardak su (110 ml)

Bir bardak suyu kaynatın. Kaynamaya başladıktan sonra ananas dilimlerini ve zencefil kökünü ekleyin. 5 dakika dinlenmeye bırakın. Böylece ananasın ve zencefilin tadı suya geçecektir. Daha sonra bir kupada veya bardakta servis yapabilirsiniz. Sıcakken veya oda sıcaklığına geldiğinde içebilirsiniz.