Ballı Kabak Tatlısı Tarifi

Mutfakların en sevdiği besinlerden biri olan “bal kabağını” da beraberinde getiriyor. Kimisi klasik kabak tatlısını hemencecik hazırlıyor, kimisiyse kafelerden bal kabağı aromalı kahveler, kurabiyeler alıyor. Yüzlerce tarifte yer almasının yanı sıra ilginç hikayesi, efsaneleriyle dikkat çekiyor ve adına bir festivali bile mevcut.

Lezzeti öylesine büyük ki kabak tatlısı denildiğinde bile ağızlar sulanmaya başlar hemen. Adı geçtiğinde bile sebze olarak kullanılan yeşil kabak değil de anında o anlaşılır, koyulaşan şerbeti üzerine gezdirilip yenir. Bal kabağı tatlısı tarifi bilindiği üzere Antalya yöresine özgü bir şekilde servis edilecekse tahin, ceviz içi hatta dondurma eklenir üzerine. Tabak tabak yenir.

Peki siz nasıl pişirirsiniz kabak tatlısını? Toz şeker ilavesini damak tadınıza göre mi belirlersiniz? Kendi suyunda mı pişirir ekstra su mu eklersiniz? Bizlerin sizin için hem ağzınızı tatlandıracak hem de daha sağlıklı olduğunu düşündüğümüz bir önerimiz var. Kabak tatlısına bal eklemek. Nasıl oluyor derseniz yazımızın sonunda sizi bekleyen ballı kabak tatlısı tarifimizi deneyebilirsiniz.

Kabak Tatlısı Nedir?

Soyulmuş çekirdekleri çıkarılmış ve parmak kalınlığında kesilmiş bal kabağının ağır ateşte uzun süre pişirilmesi ve üzerine ceviz serpilmesiyle hazırlanan bir tatlı türüdür.

Kabak tatlısı, balkabağı, helvacı kabağı ya da kestane kabağıyla yapılır.

Dış kabukları soyulup çekirdekleri çıkarılan kabak doğranır. Doğranan kabakların üzerlerine toz şeker dökülür ve şekeri emip sulanıncaya değin bekletilir. Daha sonra biraz su eklenerek yumuşayıncaya değin pişirilir. Üzerine dövülmüş ceviz içi, fındık, badem veya hindistancevizi rendesi serpilir. Kabakları bir süre haşladıktan sonra, haşlama suyuyla şerbet yapıp üzerine dökülerek de hazırlanır.

Genellikle Türkiye'nin batısında ve kuzeybatısında, özellikle Aydın ve Sakarya'da yaygındır.

Kabak Tatlısı Tarihi Nedir?

Yapılan çeşitli çalışmalar sonucunda arkeologlar, bal kabağının 7500 yıl önce Orta Amerika’da ortaya çıktığını söylüyor. Bu topraklardaki çalışmalar sonucunda ilk evcil bal kabağı tohumları, Meksika'nın Oaxaca yaylalarında keşfediliyor. Bal kabağı sarıdan turuncuya çalan rengi ve sert kabuğuyla yuvarlak bir görünüme sahip. Bu leziz meyve, Kuzey Amerika'daki insanların tüketimi için yetiştirilen ilk besinlerden. Bu meyvenin sıklıkla kullanılması kabuklarının sert olmasına ve etlerinin bol olmasına dayanıyor.

Bal kabağı, bildiğiniz gibi işlevli besin maddelerinden biri. Bu besin maddesinin yemek tarifi reçetelerine girmesi 1670’lerde oluyor. Bal kabağının günümüzdeki en popüler kullanım şekli Şükran Günü geleneğinden dolayı mutfaklarda kendini gösteren bal kabağı turtası olsa da, turtadan tart ve keklere, çorbadan Ekim ayı boyunca en sevdiğimiz kahve çeşitlerine ve vitrinleri süsleyen kurabiyelere kadar bal kabağı hemen her yerde yerini alır. Kabak tatlısı da bu seçeneklerin içindeki en güzel tatlılardan biridir. Bal kabağının bal gibi tatlı olan iç kısmı ince ince dilimlenir, toz şekerli şerbet karışımında yumuşayana kadar pişer.

Şimdi sizlere ‘Kabak tadı verdi’ deyimini sözlükten kaldıracak ballı kabak tatlısı tarifimizi not almanızı ve pratik bir şekilde hazırlamanızı öneriyoruz.  Bu tarifi çok seveceksiniz.

Ballı Kabak Tatlısı Nasıl Yapılır?

Malzemeler:

• Yarım kilo bal kabağı
• 3 dolu yemek kaşığı toz şeker
• 1, 5 yemek kaşığı bal
• 1 yemek kaşığı su

Yapılışı

Kabağı hepsi aynı boy olacak şekilde iri küpler halinde doğrayın. Orta boy çelik tencereye alın. Üzerine şekeri, balı ve bir yemek kaşığı suyu ekleyin. Kaşıkla karıştırın.

Önce orta ateşte kaynamaya bırakın sonra kısık ateşte 20-25dk pişirin. Üzerine dövülmüş ceviz veya fındıkla servis edin. Hindistan ceviziyle servis edecekseniz yemeden hemen önce dökün çünkü bekledikçe çekecektir. Afiyet olsun :)