Bal Nasıl Muhafaza Edilir?
![Dünyanın En İyi Balı](/resimler/blogbanner/dunyanin_en_iyi_bali_1667852424.jpg)
Bal Nasıl Saklanır?
Balı saklarken dikkat edilmesi gereken iki husus var. Bunlardan ilki bal çok sıcak ısıda saklanmamalıdır. Bal 25 derece sıcaklığın altında bir ısıda tutulmalıdır. Bu sıcaklığın üzerinde bir sıcaklıkta uzun süre tutulduğu zaman bal içerisindeki HMF (Hidroksimetil Furfural) miktarı artar. HMF tüm tatlı gıdaların ısıya maruz bırakılması ile ortaya çıkan istenmeyen bir kimyasaldır. Türk Gıda Kodeksi Bal tebliğine göre balın içerisindeki HMF miktarı maksimum 40mg/kg olabilir, bu değerin üzerine çıkılmasına izin verilmez. Yüksek ısıda uzun zaman kalmış ballarda HMF değeri bu değerin üzerine çıkar ve kalite kriterini sağlayamamammış olur.
Balı Buzdolabına Koymak Doğru mu?
Bal buzdolabında düşük sıcaklıkta serleşeceği ve ekmeğe sürmek zorlaşacağından, balın buzdolabında saklanması tavsiye edilmez. Buzdolabında balın kristalleşmesi de çok hızlanacağından gene balın şekerlenmesine yol açar. Sonuç olarak buzdolabında balı saklamak doğru değildir. Şu bilgiyi de vermek gerekir, buzdolabında balı saklamak balı bozmaz, sertleştirir tüketimini zor hale getirir. Uzun süre kullanmayacağınız bir bal kavanozunu buzdolabına koymuşsanız birkaç saat önceden dolaptan çıkartarak yumuşamasını beklemelisiniz.
Bal Bayatlar mı?
Doğrudan güneş ışığından uzak ve serin ortamda saklanan bal bayatlamaz. Bal zaten bozulan ve bayatlayan bir gıda değildir, sadece güneş ışığı ve yüksek ısı balın yapısını değiştirdiğinden bu iki duruma maruz kalmamış bal yıllarca tazeliğini koruyabilir.
Bal Sıcakta Bozulur mu?
Bal 25 derecenin üzerindeki sıcaklıkta yapısı değişerek içerisinde HMF değeri artar. Bu durum beş yada on dakika da olmaz. Saatlerce veya günlerce yüksek ısıya tutulmuş bal bundan zarar görür. Kristalleşmiş bir balı çözmek için 45 derece suda yarım saat bir saat tutmak balı bozmaz, balın tamamını çözene kadar sıcak suda tutabilirsiniz.
Bal Ekşir mi?
Türk Gıda kodeksi bal tebliğine göre balın içerisindeki nem oranı en fazla %20 olabilir bunun üzerinde nem yani su balda bulunamaz. Maksimum %20 nem içeren bal ekşimez. Ama bazen balı arı iyice olgunlaştırmadan arıcı sağmışsa veya istemeden balın içerisine bir miktar su karışmış ise bal ekşime yapar. Balın içerisindeki su miktarı %20’nin üzerine çıktığı için ekşir. Çok fazla açık havada kalmış ballarda da bazen nemli havadan dolayı nem oranı %20’nin üzerine çıkabilir. Bu durumda da bal ekşiyebilir. Balı saklarken içerisindeki nem oranının artıp balın ekşimemesi için kavanoz kapaklarını sıkıca kapalı tutmak gerekir.
![Organik Polifloralı(Çok Çiçekli) Bal TA16+](/resimler/urunler/b_organik_poliflorali_cok_cicekli_bal_ta16_850g_1702667611.jpg)
Organik Polifloralı(Çok Çiçekli) Bal TA16+
850g![Toplam aktivite derecesi 16 - TA16](/images/badge/ta16.png)
960,00 ₺
![Organik Çiçek Balı TA14+](/resimler/urunler/b_cicek_bali_organik_sertifikali_ic_anadolu_bolgesi_ta14_850g_1701942663.jpg)
Organik Çiçek Balı TA14+
850g![Toplam aktivite derecesi 14 - TA14](/images/badge/ta14.png)
%15 İndirim
699 ₺
594,15 ₺
![Ham Limon Çiçeği Balı](/resimler/urunler/b_limon_cicegi_bali_850g_1662106591.jpg)
Ham Limon Çiçeği Balı
850g%15 İndirim
594 ₺
504,90 ₺
![Organik Çakşır Çiçek Balı TA18](/resimler/urunler/b_organik_caksir_cicek_bali_ta18_850g_1713894927.jpg)
Organik Çakşır Çiçek Balı TA18
850g![Toplam aktivite derecesi 18 - TA18](/images/badge/ta18.png)
%15 İndirim
1.079 ₺
917,15 ₺
![Organik Devedikeni Balı](/resimler/urunler/b_organik_devedikeni_bali__1712136000.jpg)
Organik Devedikeni Balı
850 gr%15 İndirim
682 ₺
579,70 ₺
![Organik Ihlamur Balı](/resimler/urunler/b_organik_ihlamur_bali_850_gr_1662105792.jpg)
Organik Ihlamur Balı
850 gr%15 İndirim
1.431 ₺
1.216,35 ₺
![Organik Keçiboynuzu Balı](/resimler/urunler/b_organik_keciboynuzu_bali_850g_1713895421.jpg)
Organik Keçiboynuzu Balı
850g%15 İndirim
944 ₺
802,40 ₺
![Organik Lavanta Balı](/resimler/urunler/b_organik_lavanta_bali_850g_1710487887.jpg)
Organik Lavanta Balı
850g%15 İndirim
1.431 ₺
1.216,35 ₺
![Organik Meşe Balı](/resimler/urunler/b_organik_mese_bali_850_gr_1695805534.jpg)
Organik Meşe Balı
850 gr%15 İndirim
842 ₺
715,70 ₺
![Organik Sandal Çiçeği Balı](/resimler/urunler/b_organik_sandal_cicegi_bali_850g_1713896675.jpg)
Organik Sandal Çiçeği Balı
850g%15 İndirim
682 ₺
579,70 ₺
![Organik Sedir Balı TA17+](/resimler/urunler/b_organik_sedir_bali_ta17_850g_1710485665.jpg)
Organik Sedir Balı TA17+
850g![Toplam aktivite derecesi 17 - TA17](/images/badge/ta17.png)
%15 İndirim
1.150 ₺
977,50 ₺
![Ham Portakal Çiçeği Balı](/resimler/urunler/b_portakal_cicegi_bali_850g_1662107249.jpg)
Ham Portakal Çiçeği Balı
850g%15 İndirim
594 ₺
504,90 ₺