Bal Alırken Nelere Dikkat Edilmeli?

Bal doğamızın arılar tarafından bizlere sunduğu en kıymetli ürün ve besin kaynağıdır. Arılar mucizevi bir canlı olması yönüyle en önemli ürünlerinden biri olan balı üretir. Biz de içerisindeki yüzlerce mineraller, vitaminler ve daha pek çok besin değerleri sayesinde yararlanıp tüketiriz. Söz konusu bu değerli ürünü satın almaksa güvenilir ve kaliteli olması da son derece önemli. Çünkü maalesef günümüzde bal üzerinden sahte üretim yapıldığına dair gündemde birtakım haberleri görüyoruz. Bu yüzden kaliteli ve orijinal, organik bal alma konusunda tereddütle yaklaştığınızın da farkındayız. Nitekim biz de bu yazımızda bal alırken nelere dikkat etmeniz konusunda önemli noktalara değineceğiz. Peki bal satın alırken nelere dikkat etmeniz gerektiği konusunda yeterince bilgi sahibi misiniz? O halde ana hatlarıyla  bu meseleye yakından bakmaya ne dersiniz?

Bal Satın Alırken Nelere Dikkat Etmeliyiz?

Balın satın alma sürecinde dikkat etmeniz gereken noktalardan biri de etiket bilgileridir. Satın almaya karar verirken ambalaj üzerindeki etiket bilgilerinin iyice okunmasına ve incelenmesine dikkat etmeniz gerekir. Bunun üzerine nelere dikkat etmeniz gereken detayları sizler için sıraladık.

• Etiket ve ambalajının üzerinde organik sertifikalı olduğuna ve organik tarıma uygun üretildiğine dair bilgilerin bulunması gerekir. Bu sayede tüketiciler satın alma aşamasında güvenilir olduğunu bilerek doğru bir karar verebilecekler.

• Bal tebliği gereği ambalajın üstünde “ham bal” yazısının olması önemlidir. Çünkü ham bal demek aslında balın üretim sürecinde herhangi bir işlemden yani filtreleme, ısı işleminden geçmemesi anlamına gelir. Bu sayede içerisindeki  vitamin, amino asidi,  mineral ve daha sayısı belirtilemeyecek kadar pek çok yüksek antioksidanlar ve besin değerlerini kaybetmemiş oluyor.
  
  
• Etiketin üstünde ne tür bir bal olduğu da okunaklı bir şekilde belirtilmesi gerekir örneğin; süzme çiçek balı, Polifloralı (Çok çiçekli bal) gibi. Botanik bitkilerin nektarından üretilen ballar ise yine ismi etiket üstünde belirtilmeli örneğin; Devedikeni balı, Sedir Salgı balı , Çakşır çiçek balı vb.
  
  
• Etiket üzerinde sertifika onayı, üretildiği tarih , tavsiye edilen tüketim tarihinin olması son derece önemlidir.
  
  
• Plastik ambalaj yerine cam kavanozlarda satılan ve kapağında güvenlik bandının olduğu balları tercih etmeniz daha faydalı olacaktır.
  
  
• İnternet üzerinden tüketiciler alışveriş yaparken güvenilirliği konusunda kararsız kalabiliyorlar. Bunun için internet sayfasında ürünlerin altında yer alan analiz ve sertifikalarına da ulaşabilirsiniz. Böylelikle balınızı daha güvenilir yerden ve gönül rahatlığıyla satın alabilirsiniz.

Petek Bal Alırken Nelere Dikkat Etmeliyiz?

Petek bal alırken dikkat edilmesi gereken noktalardan biri satın alırken tercih edeceğiniz markanın organik üretime uygun hareket etmeleridir. Örneğin, arıların kovandaki bal üretimi esnasında onlara organik üretime uygun olacak şekilde bir denetleme sürecinden geçirmeleri gerekir. Petek ballar süzme bala göre üretim ve analiz aşaması uzun olabiliyor. Çünkü süzme bal homojen  bir yapıda olduğu için tek aşamadan analiz ediliyor. Keza süzme ballar da petek ballardan elde ediliyor. Petek ballarda her petek balın detaylı ve teker teker analizleri yapılması gerekiyor. Süzme bal şekil,form olarak daha akışkandır. Bu yüzden kullanımınıza göre tercih yapabilirsiniz. Petek ve süzme bal arasında herhangi bir belirli bir fark bulunmamakla birlikte birini de tüketebilirsiniz. Eğer emin olduğunuz ve organik sertifikaları, analizleri belirten marka varsa oradan ürününüzü almanız daha doğru olur çünkü bu aşama ciddi emek isteyen bir çalışmadır. Bu yoğun emeği gösteren ve organik sertifikalarıyla sunan ve sizin de güvendiğiniz markayı tercih etmelisiniz.

Donan Balı Basıl Çözeriz?

Bazen tüketiciler satın aldığı balın donduğunu fark edince içerisinde ek şeker ilavesi olduğunu da düşünebiliyorlar. Eğer siz de böyle bir durumla karşı karşıya kaldıysanız doğru balı seçtiğinizden emin olabilirsiniz. Çünkü balı satın aldıktan sonra artık ürününüz yetiştiği ortamdan yani kovanından dışarı çıkıp uzaklaştığı için koruyucu şartlarından ayrılmış oluyor. Sizin elinizde olan balda da kristalleşme meydana gelmiş oluyor.  Ama her satın aldığınız bal kesin donacak diye bir durum söz konusu değil. İklim ve hava koşullarına bağlı olarak balınız donabilir. Donma gibi bir durumla karşılaşırsanız gerçekten organik olduğunu, koruyucu katkı maddesi içermeyen bir bal tükettiğinizi anlayacaksınız. Balınız donduğu zaman eski haline döndürmek gayet kolay. Bir kabın içine sıcak su koyup içerisinde bir süre bekletebilirsiniz. Beklettikten sonra eski haline döndüğünü kolaylıkla görebileceksiniz. Satın alırken de içerisinde koruyucu katkı maddesi ya da şeker ilavesi olup olmadığını, tercih ettiğiniz markaya danışarak ya da analiz ve sertifikalarının, organik tarım yönetmeliğine uygun üretildiğini ambalaj üzerinden veya web sitesinde ürünlerin altında inceleyerek dikkat etmelisiniz.

Bal Peteğinin Siyah Olması Ne Anlama Gelmektedir?

Bal peteğinin siyah olmasının sebebi petek bölgesinin arıların yuvası olduğu için oraya daha önce kendi yavrularını atmış olmalarından kaynaklıdır. Ayrıca yavrularını atmadan önce, bizim de satın alıp tükettiğimiz diğer mucizevi arı ürünü olan propolis ile temizlerler. Nitekim bir peteğin oluştuğu çerçevede ne kadar arılar yavru attıysa o kadar siyahlaşma meydana gelir dolayısıyla bu da iyi ve kaliteli bir bal olduğunu gösterir. Oysaki siyah peteklerin görüntüsü tüketicileri ne kadar yanıltsa da aslında faydaları da beraberinde vardır. Bu faydalar arı sütünden elde ettiğimiz bazı faydalı yönlerin siyah petek balda yani karakovan petek balında da olduğu belirtilir. Ek olarak antioksidanın içerisindeki bileşiklerden olan polifenoller ise yüksek miktarda bulunur.

Hangi Bal Daha Lezzetli?

Bal ülkemizde genel olarak diğer kültürlere göre çok sevilen bir gıdadır ve neredeyse sevmeyen yoktur ya da çok azdır diyebiliriz. Ballar sofralarımıza farklı aroma, nektar ve çeşidiyle eşlik eder. Hem tadındaki vermiş olduğu lezzeti hem de içerisindeki besin değerleri ile birlikte pek çok faydasını da almış oluruz. Ülkemizde en çok çiçek balı ilk olarak tercih edilir ve çeşit çeşit çiçek balı mevcut olduğu için aslında damak zevkinize bağlı olarak dilediğinizi tercih edebilirsiniz; tabii bu da aromasına ve tadına göre değişebiliyor. Örneğin; kestane balı ya da sandal çiçeği balı, daha acımsı bir tad seven tüketicilerimiz tarafından sıkça tercih edilir. Aromatik tad sevenler içinse polifloralı (çok çiçekli) bal ya da portakal çiçeği, limon çiçeği balı ve bunun gibi pek çok ürünler tercih edilebilir. Ülkemizde en çok çiçek balının ardından çam balı da çok tercih edilenler arasındadır. Çam balı, Akdeniz bölgesine has olarak üretilen bir bal türüdür. Bilimsel çalışmalara göre çam balı diğer türlerdeki ballara göre yüksek miktarda magnezyum, nikel, çinko gibi elementler içerir. Kokusu ve reçinemsi yapısıyla da diğer bal türlerine göre kendine has özellikleri de barındırır. Sonuç olarak çeşit, tad bakımından kendinize uygun olduğunu düşündüğünüz bal hangisiyse onu güvenilir kaynaklardan tercih edebilirsiniz.

En Doğal Bal Nereden Alınır?

Doğal bal kısacası arıların çeşitli çiçeklerden nektarlar toplayarak ürettiği en önemli ürünlerinden biridir. Fakat doğal bal alırken tercih ettiğimiz marka ya da kurumlar da büyük önem teşkil ediyor. Zira doğal bal ve organik ballarda sınırlı sayıda üretim sağlanıyor. Nitekim bu ürünler de her yerde satın alamayacağınız bir ürün değildir. Bir bal hakkında doğal olmasından bahsediyorsak kalitesine zarar vermeyecek şekilde herhangi bir ısıl , pastörizasyon işleminden geçmemiş olması ve içerisindeki vitamin, polen ve aminoasit değerlerinin kaybolmaması gerekir. Ayrıca yaylada üretimin olduğu ve balın doğallığını bozacak unsurlardan uzak şekilde üreten markaları tercih etmelisiniz. Tamamen organik sertifikalı üretim yapan, analizlerinin yayınlandığı, organik üretime uygun ambalajlanmış, etiket bilgilerinin yer aldığı markaları tercih etmelisiniz. Siz de Eğriçayır’ın  sunmuş olduğu kaliteli tüm arı ürünlerine güvenle ulaşabilmeniz mümkün.

Ekşi Bal Olur Mu?

Ekşi bal aslında balın fermantasyon işlemiyle ilgili bir durumdur. Balın mayası arıların konduğu çiçek ve bulunduğu toprakla ilgilidir. Bu mayalar karbondioksit sebebiyle içerisindeki asidi ve suyu ortaya çıkartır. Balın tadı ve aroması değişerek ekşi bir his bırakabilir. Şayet bir balın nem oranı %20’den fazlaysa balın ekşimesi  yani fermantasyonu gerçekleşir ancak bu oranın altında olursa yani %17 oranında bal kolay kolay ekşimez. Oysaki etiketsiz ürün açısından bu ballarda ise ekşime riski fazla olabiliyor. Fakat etiketli ve iyi ambalajlanmış, kavanozlanmış organik ballarda ekşime farkedilse bile aslında balın botanik kaynağı ile ilgilidir. Örneğin kestane balı tüketicilere ekşi-acı bir tad bırakabiliyor. Ayrıca balın ekşime durumu muhafaza etme şekli ile ilgilidir. Eğer böyle bir durumla karşılaşırsanız satın aldığınız marka ile iletişime geçmenizi öneririz.

Petek Bal Mı Süzme Bal Mı?

Petek bal mı yoksa süzme bal mı tercih etmeliyiz diye siz de sık sık bu soruyu soruyorsunuzdur. Öncelikle petek bal, arıların kovanlarında kendi ürettikleri balları muhafaza edip kovanlarında depoladıkları bir bal türüdür. Karakovan petek balında besin değerlerinden fosfor, magnezyum, demir gibi yüksek miktarda bulunur. Süzme bal ise petek baldan elde edilir ve petek baldan farklı olarak akışkan ve berraktır. Petek bal süzme bal gibi homojen yani tek yapıda bir ürün olmadığı için analiz süreci zaman alabiliyor. Burada önemli olan nasıl bir tüketim zevkine sahipseniz ona göre tercih edebilirsiniz. Diğer önemli olan unsur ise petek balınızı organik sertifikalı üretim yapan ve güvendiğiniz markadan satın almanızdır. Süzme ya da karakovan petek balı alırken uygun etiketlenmiş, ambalajlanmış şekilde satışa sunan markaya yönelmeniz sizi gerçek, güvenilir ve organik bala doğru götürecektir.